Petits pains courge bleue de Hongrie

Le boulage, en d'autres termes le façonnage, est une étape essentielle à la réalisation de ces délices. Qui mieux que Fabrice Cottez, de Boulangerie Pas à Pas, peut vous l'expliquer ? Vous pouvez absorber un peu de son expertise sur sa chaîne Youtube.

Mais si on s'attarde sur la liste des ingrédients de la recette en question, la courge est à l'honneur. La recette, tirée du livre de La Boulangerie du Pain maison de Marie-Laure Fréchet, préconisait du potimarron. Sans aucun doute pour apporter de la légèreté et de l'onctuosité au produit, la courge doit trouver place dans nos assiettes automnales. Ici, j'ai tronqué le potimarron par la bleue de Hongrie.

Petits pains courge bleue de Hongrie