Brioche au potimarron et crème de châtaigne

La plupart des recettes de brioche préconise 3 à 4 oeufs pour apporter du moelleux à cette dernière. En faisant quelques recherches, je suis tombée sur une recette de la naturopathe Jennifer Hart-Smith où elle ne met qu'un seul oeuf. Contrairement aux classiques recettes de brioche, celle de la naturopathe substitue la grande quantité de cet aliment ovoïdal au profit du... potimarron ! Pourquoi se priver de ce légume généreux aux vertus santé ? En plus d'être goûtu, le potimarron est riche en oligo-éléments, vitamines et protéines, Comptez 200gr de purée de potimarron pour 500gr de farine.

Brioche au potimarron et crème de marron